吉林长白山人参，吉林省特产，中国国家地理标志产品，人参为五加科，人参属植物，通常所说的人参是指其干燥根，吉林长白山人参以其形美，质坚硬，断面皮部显裂隙，形成层明显，气味香，味微苦且干，被誉为人参中珍品，吉林长白山人参以其补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，止惊悸，明目开心益志，久服轻身延年的神奇功效，被誉为百草之王，稀世珍宝，民间称人参为长白山上三宝之首，2002年12月25日，原国家质检总局批准对（吉林长白山人参）实施原产地域产品保护。
1、调节中枢神经系统：人参可以调节人体中枢神经系统，改善大脑兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，可以提高工作效率，并有抗疲劳作用。2、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可改善心肌缺血与心律失常。3、降血糖：人参中含有人参皂苷和人参多糖。其中人参皂苷有明显降血糖作用。服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少。4、增强机体免疫功能：人参可以调节人体免疫功能，可用于提高免疫力。
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