舌尖上的美味保留了老广的味道，港式烧鹅。
张记肥佬烧腊铺，始源于香港，正宗港式烧腊，潮州卤味，新鲜现烤，只售当天，俗话说：京有全聚德，通有肥仔鸭。南方人称烧，北方人称烤。
港式烧鹅，文明海内外，港式烧鹅要想做的好吃，除了选材之外，更重要得还是在于秘制的腌料，张记肥佬烧腊，祖传配方，精选几十种中草药香料，加以秘制酱料，塞于鹅腹之中，让腌料得香味能够渗透至鹅肉之中，之后灌汤，穿针，封呛，打气，再用玻璃皮水淋至鹅的每一个部位，然后挂起来晾干，此时腌料与鹅肉正发生着悄无声息的变化，腌料的香味正渐渐的渗透到鹅肉里，
其炭火选用荔枝碳烧制，荔枝木干燥耐烧，不含树胶。用这种散发着果香味的木柴来烧鹅可谓匠心独具，历经9小时匠心制作而成，包含着酒香，果木香和腌料香味的烧鹅，新鲜出炉了，肥仔烧鹅，色泽金红，皮脆肉滑，腹含卤汁，滋味醇厚，将烧鹅斩成小块，这个时候烧鹅的，皮，肉，骨，连而不脱，皮脆，肉嫩，骨香，肥而不腻，肉香之中还夹杂着果木的香味~回味悠长，让您流连忘返。
而港式烧鸭也是一样的做法。
除此之外张记肥佬烧腊铺还有：港式琵琶鸭，肥仔片皮鸭，秘制叉烧，豉油鸡，白切鸡，盐局鸡，澳门烧肉，脆皮乳鸽，蜜汁烤鸡全翅，潮州卤味等美味可供您选择。
味道。是我们得信仰，质量。是我们得保证，用健康美味得美食，拉近心与心得距离，执着追求，更多更好得可能性，坚持做到最好，永无止境。在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断尝试中寻求着转化的灵感。
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